菜の花はお湯でさっと茹でて5センチ幅に切る。しめじは小房に分け、人参は半月切り、さつま揚げは食べやすく切る。

フライパンにごま油を熱し■と豚ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わってきたら豆板醤を加える。

(2)に(1)を入れて炒め、●を注ぐ。中火で4～5分煮、水溶き片栗粉でとろみをつめる。