いちごのショートケーキ
いちごをたっぷり使ったケーキです。
15㎝の小さめサイズで作りました。
このレシピの生い立ち
たくさんいちごをもらったので、たっぷり使ったケーキを食べたいと思って作りました。
いちごのショートケーキ
いちごをたっぷり使ったケーキです。
15㎝の小さめサイズで作りました。
このレシピの生い立ち
たくさんいちごをもらったので、たっぷり使ったケーキを食べたいと思って作りました。
作り方
- 1
【スポンジ】
⚫薄力粉をふるう。
⚫バターと牛乳を合わせて溶かす。
⚫型に紙を敷く。
⚫オーブンを180℃に予熱する。 - 2
ボウルに卵と砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。
-
- 3
薄力粉を加えてゴムべらでさっくり混ぜる。
- 4
溶かしバターに生地を少量入れて混ぜ、生地のボウルに戻す。
※生地とバターを混ざりやすくするため。 - 5
型に流し入れ、軽く空気を抜き、180℃のオーブンで20～25分焼く。
-
- 6
-
- 7
【いちごペースト】
いちごをブレンダー(ミキサー)でピューレ状にする。 - 8
耐熱容器に入れ、レモン汁を加えてラップをかけずに600Wのレンジで7～8分加熱する。
ふきこぼれないよう途中で混ぜる。 -
- 9
とろみが付き3分の2くらいの量になったら取り出して冷ます。
-
- 10
【デコレーション】
ゼラチンと砂糖を混ぜる。お湯を加えて溶かし、ゼラチン液を作る。 -
- 11
生クリームに砂糖を加えて7分立てに泡立てる。
- 12
スポンジを3枚にスライスする。
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- 13
1枚目のスポンジにいちごペーストをぬる。
-
- 14
その上に生クリームをぬり、スライスしたいちごを並べる。
-
- 15
さらに生クリームを重ねる。
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- 16
2枚目のスポンジにいちごペーストをぬり、その上に生クリームをぬる。
-
- 17
3枚目のスポンジを重ね、全体に生クリームをぬる。
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- 18
あとは好きなようにデコレーションする。
今回はいちごペーストが余ったので生クリームに混ぜてピンクのクリームにしました。 - 19
いちごにゼラチン液を塗って完成！！
-
コツ・ポイント
⚫卵はとにかくしっかり泡立てる。
⚫バターを入れた後は混ぜすぎないように！
⚫いちごペーストは市販のジャムに代えてもOK。
⚫生クリームに入れる砂糖はお好みで。
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