清潔なタッパーを準備。

タッパーに、麹を揉みほぐしながら入れ、そこに分量の塩、水を入れる。スプーンや箸でかきませる。

直射日光の当たらない涼しい場所に置き、一日一回、ふたを開けかき混ぜる。1週間経ったら完成！

完成後は冷蔵庫で保存してください。半年くらいは持つと思います。