キャベツは、手でザクザクとちぎっておく。芯部分は半分に切ると良い。玉ねぎとニンニクは、薄切りにする。

ロースは脂との境の筋に切り込みを入れておく。塩・胡椒をして、小麦粉をまぶし、オリーブ油で表面を焼き付ける。一旦取り出す。

そのフライパンににんにくと玉ねぎをれ軽く炒める。キャベツを入れ肉を戻し、水と★の材料を全て入れて、中火で煮る。

リンゴはくし切りにしてフライパンに入れ、15分くらい煮る。最後に塩で味を調整し、皿に盛ってから生クリームを入れる。