エビのトマトクリームパスタ
横浜市立大学料理部 @cook_40138476
テーマは〜スパイス〜
ひなえりほ担当のパスタo(^_^)o タイミングやポイントなど丁寧にかいてあるのでご参考に！
このレシピの生い立ち
4月料理会新歓でだしました(=^ェ^=)
エビのトマトクリームパスタ
テーマは〜スパイス〜
ひなえりほ担当のパスタo(^_^)o タイミングやポイントなど丁寧にかいてあるのでご参考に！
このレシピの生い立ち
4月料理会新歓でだしました(=^ェ^=)
作り方
- 1
《下準備》
トマトソースを用意しておく。
無ければカットトマト缶(パック)でもいい。
海老は背わたをとっておく。 - 2
パスタをたっぷりのお湯でゆで始める。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。 - 3
2に海老も加えて炒める。ここでタイムを加えて海老の臭みをとる！にんにくが良い色になれば生クリームを加えて少し煮立たせる。
- 4
少し煮立たせると海老からエキスが出て生クリームの色が少しずつ変わってくるので、そしたらトマトソースを加えて少し煮詰める。
- 5
顆粒コンソメを味を見ながら入れる。お塩も適量。このままソースを煮詰めるので、少しだけ薄めに作っておく。
- 6
パスタを茹でているお鍋から麺湯をお玉1杯ほど入れる。(これはソースのかたさを見ながら量を調整してください)
- 7
ソースがお好みの硬さになったら、
茹で上がったパスタを入れて、30秒～1分ほど絡めて、お皿に盛れば完成！
コツ・ポイント
【スパイスのタイムで海老の臭みをオフ！】 【ソースの塩加減は水分とぶので薄めに！】
【パスタの茹で汁は捨てないで】
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