★海老とキノコのトマトクリームパスタ★
よもっこりー @cook_40029409
★プリプリの海老とキノコ、トマトソースと生クリームが織り成す絶品パスタ★
このレシピの生い立ち
★仕事場のパスタのレシピを改良★本来はホールトマトで作るけど
私は自家製のトマトソースで作りました★激ウマーです★
トマトソースのパスタも食べたい、クリーム系のパスタも食べたい…
そんな時は決まってこのパスタを作ります★まさに一粒で二度おいしい★・笑
★海老とキノコのトマトクリームパスタ★
★プリプリの海老とキノコ、トマトソースと生クリームが織り成す絶品パスタ★
このレシピの生い立ち
★仕事場のパスタのレシピを改良★本来はホールトマトで作るけど
私は自家製のトマトソースで作りました★激ウマーです★
トマトソースのパスタも食べたい、クリーム系のパスタも食べたい…
そんな時は決まってこのパスタを作ります★まさに一粒で二度おいしい★・笑
作り方
- 1
★大き目の鍋にたっぷり湯を沸かし沸騰したらリングイーネを入れ10分ゆでる★海老の殻をむき立て半分に切り白ワインを振っておく。キノコは今回はしめじとまいたけ使用★お好みのものでかまいません★
- 2
★パスタの茹で上がりが5分前になったらフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ軽く熱する★
- 3
★にんにくの香りが出たら海老を入れてプリッとするまで炒める★
- 4
★キノコもフライパンに投入させて白ワインでフランベ★塩コショウで軽く味をつけ(茹で汁を加える事を考え塩は微量で)トマトソースを入れ生クリームも入れる★
- 5
★あとは軽く煮込みます★様子を見てソースが固いようなら茹で汁を少々加えてください★
- 6
★茹で上がったパスタとからめてお皿に盛りイタリアンパセリ、コショウなどでかざりつけして完成★
コツ・ポイント
★私はリングイーネを使用しましたがお好きなパスタでオッケー★
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