今回パプリカは3色、かつ大きめだったので各1/4個くらい(出っ張りポコッと1つ分。笑)ずつ使用。

内側の白いヒダ部分を包丁で削いで掃除〜。

それぞれ、お好きな形で食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンに、オリーブオイルとスライスしたにんにく、お好みでクミンシード(なくてもOK)を入れて弱火で温めます。

香りが出て来たら強めの中火にして、4の野菜を投入。軽く塩こしょうし、昆布茶も振り入れ混ぜながら1分ほど炒めます。

今回は、サッと茹でた蓮根とカリフラワーも追加。
しっかり水気を取って、6のタイミングで一緒に炒めます。

混ぜ合わせておいたマリネ液をフライパンに投入し、軽く混ぜながら30秒ほど火を通します。

平らなバット等に移し、みじん切りにしたパセリを振って粗熱を取ります。時々混ぜ、冷めたら保存容器に移し冷蔵保存。

冷えたら出来上がり♪
冷蔵保存で3日くらいもちます。低温でオリーブオイルが固まる事がありますが特に問題ありません。