鮭を一口大に切り、多めの油で焼く

鮭をフライパンからだし、冷ましておく。鍋に★を入れ、みじん切りの生姜、スライスした椎茸、なめこを加え一煮立ちさせる。

だし汁に鮭を加え、大根おろしを加えてさらに一煮立ち。

最後に柚子の皮を振りかけ完成。