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イランでたらこスパゲッティ風
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イランでたらこスパゲッティ風-レシピのメイン写真

イランでたらこスパゲッティ風

ｋｈａｒｇｕｓｈ
ｋｈａｒｇｕｓｈ @cook_40140313

春に出回るカスピ海のキャファールという魚の卵の塩漬けを、たらこの代わりに使って日本の味を再現してみました。懐かしい味♡
このレシピの生い立ち
日本で母が作っていた昭和っぽいたらこスパゲッティを思い出して作ってみました。

春に出回るカスピ海のキャファールという魚の卵の塩漬けを、たらこの代わりに使って日本の味を再現してみました。懐かしい味♡
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日本で母が作っていた昭和っぽいたらこスパゲッティを思い出して作ってみました。

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イランでたらこスパゲッティ風

ｋｈａｒｇｕｓｈ
ｋｈａｒｇｕｓｈ @cook_40140313

春に出回るカスピ海のキャファールという魚の卵の塩漬けを、たらこの代わりに使って日本の味を再現してみました。懐かしい味♡
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日本で母が作っていた昭和っぽいたらこスパゲッティを思い出して作ってみました。

春に出回るカスピ海のキャファールという魚の卵の塩漬けを、たらこの代わりに使って日本の味を再現してみました。懐かしい味♡
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材料

2人分
  1. 魚の卵の塩漬け(エシペル) 60g
  2. 料理酒 適量
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. 油 適量
  5. スパゲッティ 200g
  6. バター 10g
  7. コショウ 適量
  8. レモン汁(またはライム汁) 大さじ1
  9. のり お好みで
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作り方

  1. 1

    ボラに似ているイランでキャファールという魚の卵の塩漬け。魚の卵のことをペルシャ語でエシペルと言います。

    • イランでたらこスパゲッティ風作り方1写真
  2. 2

    約50gを取り分け、塩をさっと洗う。卵を皮から出して、料理酒でほぐしておく。

    • イランでたらこスパゲッティ風作り方2写真
  3. 3

    細いくし切りにした玉ねぎを油で炒める。

    • イランでたらこスパゲッティ風作り方3写真
  4. 4

    茹でてバターをまぶしたスパゲッティと2の魚の卵を3に加えて、魚の卵に火がとおるまで炒める。

    • イランでたらこスパゲッティ風作り方4写真
  5. 5

    コショウとレモン汁で味を整えて完成。

    • イランでたらこスパゲッティ風作り方5写真
  6. 6

    海苔をかければさらに日本の味！

    • イランでたらこスパゲッティ風作り方6写真

コツ・ポイント

魚の卵の塩漬けはかなり塩味が強いので、スパゲッティを茹でる時の塩分も少な目で十分味がつきます。

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ｋｈａｒｇｕｓｈ
ｋｈａｒｇｕｓｈ @cook_40140313
2018/04/16 19:07に公開
イラン在住、たまに日本。イラン料理@我が家流。イラン人の妻としてイラン料理を私なりに研究。しかしごはん日記ではイランで食べる日本食について熱く語ります(*´﹃｀*)ソウルフードですから!!美味しいものが大好きで、さらに上手く作れるようにと日々格闘中!!
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