ひじきを大きいボールに水につけて30分放置。その間に人参を千切り、揚げ油を小さく短冊切りにする。

鍋に、油を引いて人参を炒める、次に揚げ油と戻したひじきを炒めていく。

●を入れて落し蓋をして煮る。汁気がなくなる手前まで。※途中大豆を入れて煮る。