簡単！！お肉屋さんの惣菜コロッケ！！
NYD料理長 @cook_40127542
実家のお肉屋さんで実際に作って売っていた惣菜コロッケ。お店は閉めてしまいましたが忠実に再現してみました。
このレシピの生い立ち
実家の肉屋で作って売っていた惣菜コロッケ！！
良く揚げるの手伝いした記憶があります！！
何回か再現を試みてチャレンジしましたが
揚げてる最中に中身出てきたりして試行錯誤して
やっとレシピまでたどりつきました！！
是非、お試しください。
簡単！！お肉屋さんの惣菜コロッケ！！
実家のお肉屋さんで実際に作って売っていた惣菜コロッケ。お店は閉めてしまいましたが忠実に再現してみました。
このレシピの生い立ち
実家の肉屋で作って売っていた惣菜コロッケ！！
良く揚げるの手伝いした記憶があります！！
何回か再現を試みてチャレンジしましたが
揚げてる最中に中身出てきたりして試行錯誤して
やっとレシピまでたどりつきました！！
是非、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったじゃがいもは皮の付いたまま約20分吹かして10分蒸らします。竹串をさしてすーと入り中心で少し抵抗ある位がベスト
-
- 2
その間にフライパンにサラダ油をひいては豚ひき肉を炒めます。炒めた時、油が多い時は減らしください。
-
- 3
玉ねぎはみじん切りにしててください。一手間加えてみじん切りの玉ねぎに塩を入れ水で揉んで最後絞ると更にいいですよ。
-
- 4
蒸らし終わったじゃがいもの皮を剥いて潰してその中に炒めた豚ひき肉と玉ねぎ、塩、胡椒、旨味調味料を入れてよく混ぜてください
-
- 5
卵1個を良く混ぜてそれに小麦粉、水を入れて良く混ぜてください
-
- 6
コロッケの具を整形して5のとき汁にくぐらせてパン粉をつけて揚げてください
-
- 7
揚げる時、既に具材に火が通っているので衣が良い色になれば大丈夫です。揚げ過ぎに注意してください。
これで完成です。
コツ・ポイント
吹かしたじゃがいもは暑いうちに炒めたひき肉と玉ねぎ、調味料と混ぜるのがポイント！！
つくれぽ
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