絶品☆鶏むね肉とたまごのかに玉甘酢あん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
2018年４月23日“かに玉”人気検索でトップ10入りしました♪
ふわふわたまごとジューシー鶏むね肉がやみつきに☆
このレシピの生い立ち
少しコツが多いですが、少しの手間をかけることで美味しい一品ができます(^^)
ふわふわたまごのコツを掴め大丈夫です♪
絶品☆鶏むね肉とたまごのかに玉甘酢あん
2018年４月23日“かに玉”人気検索でトップ10入りしました♪
ふわふわたまごとジューシー鶏むね肉がやみつきに☆
このレシピの生い立ち
少しコツが多いですが、少しの手間をかけることで美味しい一品ができます(^^)
ふわふわたまごのコツを掴め大丈夫です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はフォークで穴を数ヶ所刺して、一口大の削ぎ切りにして、ポリ袋に●印と一緒に入れて１分ほど揉み込む。
- 2
ザルに揉み込んだ鶏むね肉をあけ、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
- 3
フライパンに油を中火に熱し、鶏むね肉を皮から焼いていく。
-
- 4
片面焼き色がついたらひっくり返し蓋をして3分ほど蒸し焼きにして、蓋をあけて3分焼いていく。
いったんバットにあける。 -
- 5
フライパンを綺麗にし油をいれ強火に熱して、菜箸に溶き卵を少しつけてジュッと大きな音がしたら、溶き卵を全部いれ大きく混ぜる
-
- 6
たまごが半熟状になったら火を止めて、バットにあてけおいた鶏むね肉を入れて、軽く混ぜる。
-
- 7
フライパンをきれいにしたら、☆印を全て加えてとろみがついたら火を止めて、お皿に盛り付けてある鶏むね肉とたまごの上にかける
-
コツ・ポイント
むね肉に穴をいれることで、火の通りを早くします。
●印を入れて揉み混むことでパサつきを防止します。
フライパンを熱してない状態で溶き卵を入れると、ふわふわになりません。溶き卵は卵黄と白身を混ぜきらずに大きく溶くことで、ふんわり仕上がります
つくれぽ
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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