*ヒラメのムニエル*
身がふっくらで美味しいです!
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お勉強のためになんとなーくで作りました!
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①調理の10分くらい前にヒラメに塩を振って、キッチンペーパーで水分を拭き取る
②水分をよく拭き取ったら塩コショウをふって、小麦粉をまぶして余分な粉ははたく
③熱したフライパンにごま油をひき皮から焼く。ヒラメが2/3焼けたら裏返して、酒とみりんを入れて蓋をする。両面焼けたら完成
○水分はよくとること ○余分な小麦粉はおとす
○皮から焼く ○柔らかいので無駄に触らない
これで皮がパリパリ 身がふっくらしたムニエルが出来ます!
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