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材料

一人分
  • ヒラメ半身 1枚
  • 塩コショウ 適量
  • 小麦粉 適量
  • ごま油 大1
  • 酒 小3
  • みりん 小3
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作り方

  1. 1

    ①調理の10分くらい前にヒラメに塩を振って、キッチンペーパーで水分を拭き取る

  2. 2

    ②水分をよく拭き取ったら塩コショウをふって、小麦粉をまぶして余分な粉ははたく

  3. 3

    ③熱したフライパンにごま油をひき皮から焼く。ヒラメが2/3焼けたら裏返して、酒とみりんを入れて蓋をする。両面焼けたら完成

コツ・ポイント

○水分はよくとること ○余分な小麦粉はおとす
○皮から焼く ○柔らかいので無駄に触らない
これで皮がパリパリ 身がふっくらしたムニエルが出来ます!

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BF27
BF27 @cook_40099115
2018/04/16 11:36に公開

このレシピのキーワード

ムニエル 酒 小麦粉 ひらめ

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