秋限定!マコモダケでモッチカルビ

レストランY @cook_40055715
マコモダケが出回る季節限定のモッチカルビです。エリンギよりも食べやすくて美味しいのですが、残念ながら秋限定です。
このレシピの生い立ち
友人たちの大好きなモッチカルビを、今が旬のマコモダケで作ってみました。エリンギよりも美味しいのですが、マコモダケは秋にしかないので、秋限定のモッチカルビです!
秋限定!マコモダケでモッチカルビ
マコモダケが出回る季節限定のモッチカルビです。エリンギよりも食べやすくて美味しいのですが、残念ながら秋限定です。
このレシピの生い立ち
友人たちの大好きなモッチカルビを、今が旬のマコモダケで作ってみました。エリンギよりも美味しいのですが、マコモダケは秋にしかないので、秋限定のモッチカルビです!
作り方
- 1
牛肉を粗く切る。
- 2
ボールにマコモダケ以外の材料をすべて加える。
- 3
2をよく混ぜる。手でも見込むように混ぜてね!ラップをして30分程度置く。暑い日は冷蔵庫でね。
- 4
マコモダケは皮を剥き、10㎝程度に切ってから縦に八つ切りにする。
- 5
マコモダケに3の肉を巻き付ける。マコモダケが足りなくなりそうだったら肉は多めに、マコモダケが余ったら別のお料理に使って。
- 6
160~180 ℃のオーブンで20 ~30分焼く。テフロン加工のフライパンで蓋をして弱火で焼いてもOKです。
- 7
中まで火が通ったら完成!
コツ・ポイント
韓国の牛肉は赤身なので、油の少ない赤身の切り落としで作る方が美味しいです。体を温める生姜も少し入れてみました。焼き方は、オーブン、グリル、フライパンなど何でもOKです。肉に火が通ったら完成!焼きすぎはぼそぼそするので注意してね!
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