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秋限定!マコモダケでモッチカルビ
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秋限定!マコモダケでモッチカルビ-レシピのメイン写真

秋限定!マコモダケでモッチカルビ

レストランY
レストランY @cook_40055715

マコモダケが出回る季節限定のモッチカルビです。エリンギよりも食べやすくて美味しいのですが、残念ながら秋限定です。
このレシピの生い立ち
友人たちの大好きなモッチカルビを、今が旬のマコモダケで作ってみました。エリンギよりも美味しいのですが、マコモダケは秋にしかないので、秋限定のモッチカルビです!

マコモダケが出回る季節限定のモッチカルビです。エリンギよりも食べやすくて美味しいのですが、残念ながら秋限定です。
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秋限定!マコモダケでモッチカルビ

レストランY
レストランY @cook_40055715

マコモダケが出回る季節限定のモッチカルビです。エリンギよりも食べやすくて美味しいのですが、残念ながら秋限定です。
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材料

  • 牛肉(切り落とし) 300~400g
  • 砂糖(三温糖) 大匙2
  • 醤油 大匙2
  • 酒 大匙1/2
  • ごま油 大匙1/2
  • 胡麻 大匙1
  • 水あめ(はちみつ) 大匙1/2
  • ねぎ(みじん切り) 大匙2
  • にんにく(すりおろし) 1かけ分
  • 生姜(すりおろし) 小匙1
  • マコモダケ 1/2~1本
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作り方

  1. 1

    牛肉を粗く切る。

    • 秋限定!マコモダケでモッチカルビ作り方1写真
  2. 2

    ボールにマコモダケ以外の材料をすべて加える。

    • 秋限定!マコモダケでモッチカルビ作り方2写真
  3. 3

    2をよく混ぜる。手でも見込むように混ぜてね!ラップをして30分程度置く。暑い日は冷蔵庫でね。

    • 秋限定!マコモダケでモッチカルビ作り方3写真
  4. 4

    マコモダケは皮を剥き、10㎝程度に切ってから縦に八つ切りにする。

    • 秋限定!マコモダケでモッチカルビ作り方4写真
  5. 5

    マコモダケに3の肉を巻き付ける。マコモダケが足りなくなりそうだったら肉は多めに、マコモダケが余ったら別のお料理に使って。

    • 秋限定!マコモダケでモッチカルビ作り方5写真
  6. 6

    160~180 ℃のオーブンで20 ~30分焼く。テフロン加工のフライパンで蓋をして弱火で焼いてもOKです。

    • 秋限定!マコモダケでモッチカルビ作り方6写真
  7. 7

    中まで火が通ったら完成!

    • 秋限定!マコモダケでモッチカルビ作り方7写真

コツ・ポイント

韓国の牛肉は赤身なので、油の少ない赤身の切り落としで作る方が美味しいです。体を温める生姜も少し入れてみました。焼き方は、オーブン、グリル、フライパンなど何でもOKです。肉に火が通ったら完成!焼きすぎはぼそぼそするので注意してね!

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2016/10/29 05:24に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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このレシピのキーワード

ねぎ 牛肉 はちみつ にんにく 酒 ゴマ しょうが マコモダケ

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