かぼちゃとりんごのデリ風サラダ【作りおき
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
とっても濃厚で口当たりがなめらかな、食べ応えのある栄養満点なお芋さんのサラダ。シャキシャキりんごの歯ごたえがポイントです
このレシピの生い立ち
さつまいもと、かぼちゃ、りんごを使ったサラダを作りたくて考えました。
かぼちゃとりんごのデリ風サラダ【作りおき
とっても濃厚で口当たりがなめらかな、食べ応えのある栄養満点なお芋さんのサラダ。シャキシャキりんごの歯ごたえがポイントです
このレシピの生い立ち
さつまいもと、かぼちゃ、りんごを使ったサラダを作りたくて考えました。
作り方
- 1
かぼちゃは、ワタ、種を取り除き細かく切り、さつま芋は皮をつけたまま細かく切り、水に浸しアクを抜きザルに上げる。
- 2
耐熱皿に①を入れ、油をまんべんなく振り入れラップをかけ、600wで4分レンジ加熱して潰し●を加え混ぜ合わせて冷ます。
- 3
混ぜ合わせた★と、パセリ、りんご、プロセスチーズ、レーズンを②に加え混ぜ合わせる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
-
コツ・ポイント
・油を振りかけると、レンジ加熱してもパサつかなくなります。
・レンジ加熱した芋類は、竹串などさして硬さを確認してみて下さい。
・さつま芋のアク抜きは、水が透明になるまで何度か水を取り替えます。
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