塩を振って、良く水分を出してください。

塩もみしたはやとうりを、よく絞ってください。しっかり、塩分は除いて下さい。

フライパンにごま油を入れ、良く熱したのちに、はやとうりを入れて、良く炒めて下さい。

はやとうりに火が通ったら、日本酒、醤油を入れ、味付けをして下さい。