フライパンにゴマ油をひき、ねぎを炒める

小皿に卵をいれ、卵黄に穴を【数か所 必ず 開けてから】電子レンジ弱で様子を見ながら２分半程度

豚小間肉は塩コショウを振って炒めておく

具の完成です。

胡麻豆腐を泡だて器で崩します。
適当に崩れたら、水４００ｃｃを入れた鍋に移す

添付のスープを加える
（少し減らすと辛さの加減に）

ふつふつしてきたら、先に茹でておいた麺を加えて沸騰するまで煮る

鉢に移して盛り付ける。
仕上げに胡麻をパラパラ。