間違いない！肉汁ジューシーハンバーグ
箸を入れた瞬間流れ出る肉汁(^^)
このレシピの生い立ち
もう、パサパサなハンバーグなんて食べたくない！！
作り方
- 1
お麩はすりおろして牛乳を入れ浸す。
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- 2
玉ねぎは小さめのみじん切り。
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- 3
ミンチに塩を加え白っぽくなるまでよーく捏ねる。なるべく冷たい手で。
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- 4
よく捏ねたミンチに、玉ねぎ・牛乳に浸したお麩・塩胡椒・ナツメグ・マヨネーズを加え全体に混ぜる。
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- 5
俵形に成形しペチペチして空気を抜いたらラップをして冷蔵庫で休ませる。
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- 6
熱したフライパンにハンバーグをのせ強めの中火で両面焼き色をつけたら蓋をし弱火にして中まで火を通していく。7〜8分。
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- 7
ハンバーグを取り出したフライパンでさっと油をふきとり、ケチャップとソース、赤ワインをいれふつふつしてきたら完成★
コツ・ポイント
焼くとき、両面を焼いてから水を少しいれて蒸し焼きにすると生焼けを防げます。
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