長なすの味噌炒め煮★
くっくちゃん♪ @cook_40136547
●麻婆茄子な気分ではない時に良く作ってるレシピですが、母のなすひき肉味噌炒めを中華味噌にしただけです(｡>∀<｡)
このレシピの生い立ち
我が家の母が普段のお味噌で作ってたのをアレンジしました(^^)
長なすの味噌炒め煮★
●麻婆茄子な気分ではない時に良く作ってるレシピですが、母のなすひき肉味噌炒めを中華味噌にしただけです(｡>∀<｡)
このレシピの生い立ち
我が家の母が普段のお味噌で作ってたのをアレンジしました(^^)
作り方
- 1
長なすは一口大の乱切りして、水に晒して置く
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- 2
●印の調味料を全て入れて、良く混ぜ合わせる置く
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- 3
炒め鍋を熱し、ネギ油を入れて刻み生姜を入れ、香りがたって来たら、ひき肉を入れほぐす様に炒める
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- 4
ひき肉に熱が入り、色が変わったら、手順１を入れて炒める
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- 5
手順４のなすが油を吸って全体的に炒め上がって来たら、中華スープの素とお水を入れる
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- 6
手順５に手順２の●印合わせ調味料を入れて、ある程度（大体半分くらい）水分が無くなるまで煮絡めながら炒める
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- 7
刻みネギを入れて絡めて、なすが柔らかくなった所で火を止める
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- 8
粉山椒をお好みの分量で入れて混ぜる
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- 9
器に盛り付けて出来上がり(*・ω・*)
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コツ・ポイント
●中華味噌がない場合は、白味噌以外なら普段のお味噌でも大丈夫ですが、中華スープの素ではなく和風だしの素に変更してください
●普段のお味噌の場合は、出来るだけ甘辛く作って頂いた方が美味しいと思います(๑´∀`๑)
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