鶏肉とナス・ピーマンの味噌炒め煮
テニスボーイ @cook_40043289
豆板醤が決め手のピリ辛味噌炒め。
ご飯のおかわりと言いたくなるおかずです。
このレシピの生い立ち
友人にご馳走になったので、入っているものだけを聞いてアレンジしてみました。
鶏肉とナス・ピーマンの味噌炒め煮
豆板醤が決め手のピリ辛味噌炒め。
ご飯のおかわりと言いたくなるおかずです。
このレシピの生い立ち
友人にご馳走になったので、入っているものだけを聞いてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口サイズにカットし、お酒で揉んでから塩コショウをし、片栗粉をまぶします。
ナス・ピーマンも一口サイズに乱切り。 -
- 2
アク抜きしたナスとピーマンを先に炒めます。
ナスの色が変わったら、一旦パッド等に取ります。
（強火） -
- 3
みじん切りにした、白ネギ・ショウガをサッと炒め、鶏肉を炒めます。
（中火） -
- 4
鶏肉のピンク色がなくなったら、合わせ調味料をかけ炒めます。
（中火） -
- 5
1~2分炒めたら②の野菜を加え、煮絡めて出来上がりです。（中火）
肉が大きいときは蓋をし蒸し焼きに。
（弱火） -
コツ・ポイント
ナスは水にさらしてアク抜きをします。
ナスとピーマンは強火で一気に炒めます。
辛さは豆板醤で調整してくださいねぇ。
つくれぽ
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