サクッ！美味しい♪薄切り蓮根の米粉揚げ
Ｂ型☆kitchen @cook_40094585
蓮根は毎日１センチ食べると、アレルギーの人にもいいんだとか☆お弁当の仕切りを兼ねて、サクッと香ばしく、子供も大喜び！
このレシピの生い立ち
アレルギー性鼻炎の長男に、蓮根がいいかな、と思って、蓮根を時々お弁当に使います。
素揚げにしたこともあるけど、粉をまぶした方が美味しいですよ！
白く仕上げて、お弁当の色味の引き立て役にも☆
サクッ！美味しい♪薄切り蓮根の米粉揚げ
蓮根は毎日１センチ食べると、アレルギーの人にもいいんだとか☆お弁当の仕切りを兼ねて、サクッと香ばしく、子供も大喜び！
このレシピの生い立ち
アレルギー性鼻炎の長男に、蓮根がいいかな、と思って、蓮根を時々お弁当に使います。
素揚げにしたこともあるけど、粉をまぶした方が美味しいですよ！
白く仕上げて、お弁当の色味の引き立て役にも☆
作り方
- 1
蓮根２センチは皮をむき、薄切りにし、酢をいれた水(蓮根が浸る程度)に浸す。
※白く仕上げるための必須の一手間です。 - 2
蓮根の水分をペーパータオルで拭き、米粉をまぶす。
- 3
油で揚げて、塩をパラッとかけたら出来上り！
コツ・ポイント
蓮根を酢水につけるのが、きれいに仕上げるポイントです。しないと火を通したときに灰色に。
米粉がなければ小麦粉でもＯＫです。
小学生と高校生の息子たち二人とも、「美味しかった！」と。スナック菓子の様な味で、蓮根チップとして、おやつにもどうぞ❤
https://www.instagram.com/yuka.hachi0511/３兄弟が順に高校生になるので、お弁当を８年間作ることに。中学までの給食を卒業したら身体作りと健康は家ごはん次第。お弁当にも冷食は極力使わず、できれば週１はお魚メインで、お野菜たっぷりで彩り＆香りのお弁当目指して頑張ります♪また時々、肉も魚も抜きのお野菜な助産院メニューも、工夫して記録していきたいです(^o^)/
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