いつものきんぴらゴボウ

しんにし
しんにし @cook_40122352

お弁当用に常備菜としていつも冷蔵庫に入れているきんぴらゴボウです。あったり前の作り方ですが、ご紹介します。
このレシピの生い立ち
誰から教えてもらったか覚えていないくらい、当たり前に作っているきんぴらゴボウです。でもたぶん母が作っていたのを見て覚えたのでしょう。子供のころ、フライパンの前でヘラで混ぜ混ぜしていた記憶がうっすらあります。

いつものきんぴらゴボウ

お弁当用に常備菜としていつも冷蔵庫に入れているきんぴらゴボウです。あったり前の作り方ですが、ご紹介します。
このレシピの生い立ち
誰から教えてもらったか覚えていないくらい、当たり前に作っているきんぴらゴボウです。でもたぶん母が作っていたのを見て覚えたのでしょう。子供のころ、フライパンの前でヘラで混ぜ混ぜしていた記憶がうっすらあります。

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材料

  1. ごぼう 1本分
  2. 人参 4分の1本分
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 酒、みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ3
  6. だしの素(顆粒) 小さじ1
  7. 炒りゴマ 適量
  8. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウと人参をさきがけ切りにします。

  2. 2

    ごま油を小さじ1フライパンに入れ、温まったら、ゴボウと人参を入れて中火で炒めます。

  3. 3

    砂糖・みりん・酒・醤油・だしの素を入れ、さらに炒めます。

  4. 4

    汁気がなくなるまで炒めたら、炒りゴマを全体に振り掛けて完成です。

コツ・ポイント

火加減は、最初から最後まで中火です。汁気がなくなるまでヘラで全体を混ぜながら、しっかり炒めてください。最後の炒りゴマが香りを引き立てます。

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しんにし
しんにし @cook_40122352
に公開
休日だけ料理をしている比較的家事に協力的な40代旦那です。余り物で素早く・おいしくを目標としますが、手の込んだものにも憧れます。男三人兄弟の三男坊なので、母の料理を受け継ぎたいです。義母・義祖母の美味しい料理も教えてもらいたいです。たまに、気まぐれな下の娘と料理をしますが、足手まといの日々です。土日限定の旦那の料理を参考までに・・・。時々、レシピ修正しています。ご了承ください。
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