シンプルな金平ごぼうです。常備菜にも。このレシピの生い立ち教わったレシピの覚え書きに。
ごぼうはアルミホイルを丸めたもので皮をこするようにこそぐ。ささがきにして酢水にさらす。（酢水が汚れたら変える）
人参は皮を剥いて千切りにする。
鷹の爪は半分に割ってタネを取り出し輪切りにする。
フライパンに油（分量外）を熱し鷹の爪、人参を炒める。しんなりしてきたらごぼうを入れ軽く炒める。
④に合わせておいた☆の調味料を加える。
煮汁が少なくなるまで炒め煮する。ごま油といりごまを入れて混ぜる。
最後にごま油を回しかけることでごまの風味が強く感じられる美味しい金平ごぼうができます。ごぼうは褐変しやすいのですぐに酢水につけてください。
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