低カロリー！むね肉の豆腐入り鶏ハンバーグ
こけちん @cook_40093453
カロリー制限をしたくて、作ってみました。
ネギと生姜の味が効いてポン酢とよく合います。
お好みで大根おろしを乗せてどうぞ
このレシピの生い立ち
カロリー制限のため思いつきました。
低カロリー！むね肉の豆腐入り鶏ハンバーグ
カロリー制限をしたくて、作ってみました。
ネギと生姜の味が効いてポン酢とよく合います。
お好みで大根おろしを乗せてどうぞ
このレシピの生い立ち
カロリー制限のため思いつきました。
作り方
- 1
材料はコレ
豆腐はキッチンペーパーを丸めた上に斜めになるように乗せ10分程度、水気を切っておく -
- 2
お麩は手の指で潰しておく
-
- 3
お麩に、水気を切った豆腐を潰し加え、ふやかす
-
- 4
白ネギと生姜をみじん切りにする
-
- 5
ボウルに鶏むね肉のミンチと3と4の材料を入れ、軽く塩胡椒をして、手のひらで揉み込むようにしてしっかり混ぜる
-
- 6
しっかり混ぜたら、4等分にする
-
- 7
小判型に整え片面にくぼみを作り、くぼみのある方を下にして、油をひいたフライパンに並べ、中火で2〜3分焼く
-
- 8
焦げ目が付いたらひっくり返し、中火で2〜3分焼く
-
- 9
焦げ目が付いたら、再度ひっくり返す。
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- 10
蓋をして、2分蒸し焼きにする
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- 11
蓋を取り、もう一度ひっくり返して1〜2分焼いたら、火を止める
-
- 12
くぼみのある方を下にしてお皿に盛り、お好みで大根おろしを乗せ、ポン酢をかけて、出来上がり
-
- 13
2016年10月20日
お陰様で、「鶏ハンバーグ」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
繋ぎに「お麩」を使いました。パン粉よりも旨みを閉じ込めジューシーで口当たりもなめらかになります。
豆腐は10分くらいキッチンペーパーをクシュッと丸めた上に斜めになるように置き、水を切るとお麩をふやかすのにちょうど良い水分となります。
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