材料はコレ
豆腐はキッチンペーパーを丸めた上に斜めになるように乗せ10分程度、水気を切っておく

お麩は手の指で潰しておく

お麩に、水気を切った豆腐を潰し加え、ふやかす

白ネギと生姜をみじん切りにする

ボウルに鶏むね肉のミンチと3と4の材料を入れ、軽く塩胡椒をして、手のひらで揉み込むようにしてしっかり混ぜる

しっかり混ぜたら、4等分にする

小判型に整え片面にくぼみを作り、くぼみのある方を下にして、油をひいたフライパンに並べ、中火で2〜3分焼く

焦げ目が付いたらひっくり返し、中火で2〜3分焼く

焦げ目が付いたら、再度ひっくり返す。

蓋をして、2分蒸し焼きにする

蓋を取り、もう一度ひっくり返して1〜2分焼いたら、火を止める

くぼみのある方を下にしてお皿に盛り、お好みで大根おろしを乗せ、ポン酢をかけて、出来上がり

2016年10月20日
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