☆コストコプルコギビーフのハーフエピ☆
☆akipoon☆ @cook_40111134
コストコのプルコギビーフを飽きずに消費する為に考えました(☆∀☆)
このレシピの生い立ち
プルコギビーフを普通に食べることに飽きたので考えました(☆∀☆)
☆コストコプルコギビーフのハーフエピ☆
コストコのプルコギビーフを飽きずに消費する為に考えました(☆∀☆)
このレシピの生い立ち
プルコギビーフを普通に食べることに飽きたので考えました(☆∀☆)
作り方
- 1
材料を全てボールに入れ、軽く混ぜ合わせる。
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- 2
水を入れてゴムベラで混ぜる。
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- 3
粉っぽさが無くなったらひとまとめにしてラップをかけ、室温に20分置く。
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- 4
20分経ったらゴムベラで数回パンチを入れ(生地を折り込むように)、再び20分室温に置く。
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- 5
パンチを入れて20分置く事を３回程繰り返す。
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- 6
ラップをかけて冷蔵庫に10～24時間程度入れて一次発酵。(室温でも可。その場合は気温により2～3時間程度)
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- 7
生地が２倍程度になれば一次発酵終了。
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- 8
指に粉をつけて穴をあけてみる。生地が戻ってこなければOK
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- 9
生地を６等分して、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
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- 10
ベンチタイムの間にプルコギビーフを焼いて冷ましておく。
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- 11
ベンチタイム終了後、生地を伸ばし(天板の幅と同じくらいの長さ)プルコギビーフを置く。
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- 12
左右の生地を重ねるように閉じる。
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- 13
閉じ目を下にして天板に置き30度で20分程度、二次発酵。
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- 14
二次発酵が終わったら粉を軽く振りかけてハサミを入れて、生地を左右に振り分ける。
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- 15
オーブンをハイブリッド300度で余熱する。余熱終了後5分間焼く。
- 16
220度に下げて15分焼いたら完成☆
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コツ・ポイント
プルコギビーフを入れすぎるとしょっぱいので程好い量で❗
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