材料を全てボールに入れ、軽く混ぜ合わせる。

水を入れてゴムベラで混ぜる。

粉っぽさが無くなったらひとまとめにしてラップをかけ、室温に20分置く。

20分経ったらゴムベラで数回パンチを入れ(生地を折り込むように)、再び20分室温に置く。

パンチを入れて20分置く事を３回程繰り返す。

ラップをかけて冷蔵庫に10～24時間程度入れて一次発酵。(室温でも可。その場合は気温により2～3時間程度)

生地が２倍程度になれば一次発酵終了。

指に粉をつけて穴をあけてみる。生地が戻ってこなければOK

生地を６等分して、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。

ベンチタイムの間にプルコギビーフを焼いて冷ましておく。

ベンチタイム終了後、生地を伸ばし(天板の幅と同じくらいの長さ)プルコギビーフを置く。

左右の生地を重ねるように閉じる。

閉じ目を下にして天板に置き30度で20分程度、二次発酵。

二次発酵が終わったら粉を軽く振りかけてハサミを入れて、生地を左右に振り分ける。

220度に下げて15分焼いたら完成☆