菜の花は洗い、3～４cm長さに切る。

ウインナは食べやすい大きさに切る。

器に卵を割り、マヨネーズを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、3の卵を入れ、半熟位のスクランブルエッグにし、取り出す。

ウインナも好みの焼き加減まで炒め、皿に取り出しておく。

フライパンにバターを入れ、菜の花の茎の部分を加えて、しんなりするまで炒める。

菜の花の葉の部分とウインナ、卵を加えて、軽く炒め合わせる。

鍋肌から醤油を回し入れ、炒め合わせたら、塩で味を整える。

お皿に盛り、黒胡椒をガリガリとたっぷりかける。