卵黄と卵白を分ける。バターは常温に。バナナはフォークの背でよく潰す。薄力粉とＢＰをふるう。オーブンは１８０℃に予熱。

ボウルに卵白を入れ◎の砂糖を2回に分けて入れハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります。

ハンドミキサーはそのまま持って 別のボウルでバターをクリーム状にし◇の砂糖を3回に分けよく混ぜ合わす。

③に溶いた卵黄を少しずつ加え ひと肌に温めた生クリームも少しずつ混ぜ合わせます。

泡立て器かゴムべらで ④にアーモンドプードルを入れ軽く混ぜ 潰したバナナも混ぜ合わせます。

⑤にメレンゲの半分を入れて混ざりきる手前で薄力粉とBPをふるい入れ ゴムべらで粉っぽさなるまでさっくりと混ぜます。

残りのメレンゲを入れ 泡を潰さないように手早く混ぜる。

メレンゲが混ざったと思った瞬間に手を止め スプーンでマフィン型の八分目まで入れます。

１８０℃のオーブンで２０〜２５分焼く。竹串を差して何もついて来なかったら出来上がり♪

パウンド型で焼く場合は 180℃のオーブンで40〜45分です。