鶏のぶつ切りで黄金うまスープ！！
ayatv @cook_40141117
鶏のぶつ切りって結構安いんです！
骨付きだからうまーい出汁が！！
お家で黄金スープ！！
このレシピの生い立ち
母の味です。母は冬瓜で作っていましたが、主人は大根の方が好きなようです。
鶏のぶつ切りで黄金うまスープ！！
鶏のぶつ切りって結構安いんです！
骨付きだからうまーい出汁が！！
お家で黄金スープ！！
このレシピの生い立ち
母の味です。母は冬瓜で作っていましたが、主人は大根の方が好きなようです。
作り方
- 1
鶏肉は、血の塊があれば洗い流す。
大きい場合は、一口サイズに切り分ける。
（骨のない部分をつくり、子供用にしてます！） -
- 2
大根は1cm幅のいちょう切り。
-
- 3
乾燥昆布をもどし、むすび昆布を作る。
-
- 4
鶏肉、水を鍋にいれ中火。
煮たったら3、4分コトコト。灰汁をとります。網じゃくしでカスを綺麗にすくうと澄んだスープに。 -
- 5
大根、昆布を入れ、大根に火が通るまでコトコト。
水が減ったら元の位置まで水を足してください！ -
- 6
塩で味をつける。
少しずついれてお好みのあじにして下さい。
醤油は色づけ、風味程度で！ -
- 7
出来上がり！！
びっくりする程骨から出汁がでてます◎ -
コツ・ポイント
骨から出汁がでます！！
しっかり灰汁をとって、美味しーいスープを
味わって下さい！！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
鶏手羽と根菜のほっこりあったかスープ 鶏手羽と根菜のほっこりあったかスープ
2013/11/22鶏手羽のカテゴリに掲載されました。寒ーい日には、ほっこりスープで温まろう♥しっかり食べるスープです
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18195014
