カリフローレの子持ち昆布風つくだ煮

トキタ種苗 @TOKITASEED
ご飯とよく合う一品。家庭菜園ならではの楽しみ
このレシピの生い立ち
このステージのカリフローレを食べられるのは、家庭菜園ならではの楽しみです。
カリフローレの子持ち昆布風つくだ煮
ご飯とよく合う一品。家庭菜園ならではの楽しみ
このレシピの生い立ち
このステージのカリフローレを食べられるのは、家庭菜園ならではの楽しみです。
作り方
- 1
カリフローレの花蕾の先端をちぎるか5mm程度を目安に切り落とす。
- 2
鍋にお湯を沸かし、1を茹でる。ざるに揚げて水にさらし、手で水を絞る。
- 3
鍋に2をいれ、ひたる量のみりん・砂糖を加える。落としふたで加熱する。
- 4
3が色づいた頃に醤油を加え、ふたをとり弱火で煮汁が切れるまで加熱する。
- 5
煮汁が切れかけたころに山椒を加え、水あめかハチミツを加えてつやを出す。
コツ・ポイント
粗熱をとって冷蔵庫で保管する。
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