作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り種を取り除き、細くスライスする
- 2
茹でたお湯で5分ほど茹で、ザルに取り冷ます
- 3
粗熱が取れたらしっかり絞り水分を取る
- 4
別の鍋に醤油、みりん、砂糖を入れ水分が無くなるまで中火で茹でる
- 5
水分がなくなって来たら鰹節とゴマを入れ、一煮立ちしたら容器に入れて冷ます
コツ・ポイント
茶色になるまでしっかり煮詰めて下さい、ゴマは多めの方が美味しいです
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