きんぴらごぼう

はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181

にんじんも入れました。
赤唐辛子で、ピリ辛。
このレシピの生い立ち
ごぼうが好きなのでつくった。
休日の冷蔵庫一掃メニューの一つとして作った。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/2本(90g)
  2. にんじん 5㎝(50g )
  3. 赤唐辛子(種をとっておく) 1/2本
  4. サラダ油 小さじ1
  5. ごま 小さじ1
  6. だし(水にだしの素少々) 1/4カップ
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 大さじ1
  9. 濃口しょうゆ 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげささがきにして、酢水につけておく。
    にんじんはマッチ棒大に切る。

  2. 2

    フライパンを強火でよく熱し、サラダ油とごま油を入れる。十分に熱くなったら、ゴボウを入れ炒める。

  3. 3

    ごぼうが透き通って、香りがたったら、にんじんを入れ炒め合わせる。

  4. 4

    しんなりとなってきたら、砂糖を入れてからめる。
    つやが出てきたら、酒を入れ入り煮にする。

  5. 5

    酒の水分がとんだら、しょうゆを加え、沸騰させて、唐辛子を加える。

  6. 6

    だしを加え、沸騰したら弱めの中火にして、調味料をまんべんなくからめるように汁気がなくなるまでいりつける。

  7. 7

    皿に盛る。

コツ・ポイント

赤唐辛子、入れすぎると辛い。(>_<)
量は、調整してください。

調味料は加えるごとに沸騰させてなじませると、味がしみこみます。

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レシピ作者

はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181
に公開
Kobe JapanLOVE⇨西城秀樹、cooking、ねこ、多肉植物、ゆるきゃら自称・料理研究家自称・秀樹料理部部長◯アメブロhttp://ameblo.jp/heartneko/◯インスタグラムhttps://www.instagram.com/heartnekolife/※女子栄養大学食生活指導士2級取得(2018,2/1) カテゴリー見直し中です。
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