ヒンヤリ 茄子の素揚げポン酢
ひろき1126 @cook_40141269
これから徐々に旬を迎える茄子を
素揚げにしてポン酢でヒンヤリサッパリと～
おつまみや冷しゃぶのつけ合わせ等にも合いますよ
このレシピの生い立ち
茄子とポン酢が大好きで
子供の頃おかんが作ってくれたのを
再現？してみました(⌒‐⌒)
ヒンヤリ 茄子の素揚げポン酢
これから徐々に旬を迎える茄子を
素揚げにしてポン酢でヒンヤリサッパリと～
おつまみや冷しゃぶのつけ合わせ等にも合いますよ
このレシピの生い立ち
茄子とポン酢が大好きで
子供の頃おかんが作ってくれたのを
再現？してみました(⌒‐⌒)
作り方
- 1
茄子のヘタを切り落とし
縦半分に切り分けて
斜め格子状に切込を入れます。 -
- 2
ボールに水を張り10分位浸しアク抜きをします。
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- 3
水から出しキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る
-
- 4
170度(弱火)の油で断面に薄く焼き色が付くまで揚げます
-
- 5
キッチンペーパーに上げて油を切ります(油がしつこくなるのでキッチンペーパーで挟んで可能な限り吸い取ります)
- 6
器に茄子を全て入れて
ポン酢を回しかけ冷蔵庫で
二時間程冷やせば出来上がり～ - 7
薬味はお好みで(●^o^●)
写真は胡麻と生姜チューブに鰹節をかけてます。
コツ・ポイント
6の工程は長時間浸けて置くと茄子がポン酢を吸いすぎてしまうのでお好みで時間調整して下さい
我が家は大体二時間位を食べ頃にしています
茄子のサイズにもよりますが三枚にカットすると
より中の一枚がよくポン酢を吸って美味しいかも～
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ナスとかぼちゃの素揚げ☆ごまポン酢ダレ ナスとかぼちゃの素揚げ☆ごまポン酢ダレ
茄子とかぼちゃをさっと油で素揚げして、さっぱりと美味しい胡麻とポン酢のタレで召し上がれ～♪簡単で美味しいのでお薦めです！
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あと一品！茄子がうまい！茄子の素揚げ！ あと一品！茄子がうまい！茄子の素揚げ！
生姜とお醤油が、茄子の甘みをひきたててくれます！茄子を素揚げしただけなのに、ごはんがすすむ冷めても美味しい一品です！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18196210
