BBQ塩麹スペアリブ
くっきんぐまみー @cook_40053528
バーベキューに♪シャトルシェフで下茹でした柔らかスペアリブを塩麹で味付け
このレシピの生い立ち
バーベキューでニンニク風味が多いので生姜であっさり食べたくて
BBQ塩麹スペアリブ
バーベキューに♪シャトルシェフで下茹でした柔らかスペアリブを塩麹で味付け
このレシピの生い立ち
バーベキューでニンニク風味が多いので生姜であっさり食べたくて
作り方
- 1
シャトルシェフの内鍋にスペアリブ、水、酒、生姜スライスを入れ火にかけ沸騰後、灰汁を取りながら２～3分煮る
-
- 2
シャトルシェフに①の内鍋をセットして4~6時間ほど保温調理したらザルにあげ荒熱をとる
-
- 3
ポリ袋にスペアリブ、塩麹・おろし生姜・ブラックペッパーを入れ全体に馴染ませ30分常温でおく、すぐ焼かない場合は冷蔵庫へ
-
- 4
炭火で軽く表面をあぶるだけでOK♪
※ホロっと崩れる柔らかさなのでトングで優しく返します -
- 5
焼きたてを頂きます♪
-
- 6
※真空保温調理器シャトルシェフ
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