美味しい☆胡瓜と牛肉炒め☆胡瓜消費にも
最初は、温かいきゅうりなんて・・。と、思ってましたが、実は、食感が良いし、味も相性の良い塩コショウなので美味しい♪
このレシピの生い立ち
レシピは覚えて無いんですが、料理番組で、きゅうりを炒めてて、進行の人が美味しそうに食べてたので、半信半疑で自分流にアレンジしてやってみたら、ホンマに美味しかったというわけです。あと、きゅうり消費したくて(^_^ゞ
美味しい☆胡瓜と牛肉炒め☆胡瓜消費にも
最初は、温かいきゅうりなんて・・。と、思ってましたが、実は、食感が良いし、味も相性の良い塩コショウなので美味しい♪
このレシピの生い立ち
レシピは覚えて無いんですが、料理番組で、きゅうりを炒めてて、進行の人が美味しそうに食べてたので、半信半疑で自分流にアレンジしてやってみたら、ホンマに美味しかったというわけです。あと、きゅうり消費したくて(^_^ゞ
作り方
- 1
牛肉を一口大に切る。焼肉用のカットがしてあるものはそのままで。塩麹か塩コショウを揉み込んで下味を付けておく。
- 2
きゅうりは、塩揉みする。手のひらに塩を出して、きゅうりを塩でゴシゴシこすり、緑のアクを出す。 板ずりより楽。
-
- 3
きゅうりの塩とアクを洗い流して、細めの乱切りに。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、分量の半分のニンニクを入れて香りが立ったら、一気にきゅうりを入れ、強火1分炒め、バットに移す。
- 5
フライパンはそのまま火にかけた状態で、残りのニンニクと牛肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、4のきゅうりを戻す。ずっと強火
-
- 6
ウェイパーか塩コショウ小さじ1を加えて、炒め混ぜ、味を見てから、最後に塩コショウで味を決めて完成♪
-
コツ・ポイント
★先に、きゅうりに油を馴染ませる事で、べちゃべちゃぜず色よくパリッとします。★下味に塩麹を使うとちょっと焦げやすくなるのでご注意。味も多少変わりますが、きゅうりにはどちらも合います。いいお肉は塩コショウのがgood(笑)★我が家はIHです。
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