家庭用オーブンで自家焙煎珈琲
高価な自家焙煎マシンがなくても，家庭用オーブンでコーヒーが焙煎できます．時間や温度はオーブンに合わせて調整してください．
このレシピの生い立ち
高価な自家焙煎マシンを買えないので，鍋，フライパン，急須みたいな焙煎小道具などを経て行き着いた方法です．家のコーヒーが最高に美味しいので外出先でコーヒーを飲むことがめっきり減りました．
家庭用オーブンで自家焙煎珈琲
高価な自家焙煎マシンがなくても，家庭用オーブンでコーヒーが焙煎できます．時間や温度はオーブンに合わせて調整してください．
このレシピの生い立ち
高価な自家焙煎マシンを買えないので，鍋，フライパン，急須みたいな焙煎小道具などを経て行き着いた方法です．家のコーヒーが最高に美味しいので外出先でコーヒーを飲むことがめっきり減りました．
作り方
- 1
欠点豆をハンドピックで取り除きます．（子供のお箸の練習にもなります．）
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- 2
オーブンは240度で予熱．
- 3
オーブン天板にアルミホイルを敷き，できるだけ豆同士が重ならないように均一に並べます．
-
- 4
240度のオーブンで10～15分焙煎します．時間はオーブン毎に調整必要ですが，ごく軽いライトローストが目標です．
- 5
一旦オーブンから出して豆を混ぜあわせ焙煎ムラを無くすようにします．写真の通り結構ムラあります．
-
- 6
目指すロースト加減まで，再度焙煎します．この先の焙煎過程はフルシティ～フレンチローストを目指してます．
- 7
再度220～240度で10～15分焙煎します．豆のはぜる音と独特の焙煎香とともに煙がモクモク出てきます．
- 8
キッチンの窓全開，換気扇最大出力で煙を追い出しましょう！
- 9
オーブンの個性がわかるまでは５～６分毎に焙煎具合を確認して，ムラがあるなら混ぜたりするといいかも(その分時間延長)．
- 10
焙煎ムラやロースト加減を確認して必要なら更に5分程度焙煎を追加します．
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- 11
焙煎完了後はすみやかに目の粗いザルなどにあけ，混ぜながら冷まします．→ポイント
-
- 12
最後にチャフ（薄皮）をしっかり落として焙煎完了．
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- 13
美味しいコーヒーを楽しみましょう．
コツ・ポイント
焙煎終了後はすぐに冷まします．焙煎自体が予熱で進んでしまうのと，焙煎煙によるスモーキーフレーバーの付着を避けるためです．スモーキーにならないようにするのが一番のポイントです．でもあえてスモーキーな風味を楽しむという方は急がなくてOK．
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このふっくら感が美味しいサイン。だから「このコーヒー美味しけどなんで？」「たぶん私が焙煎したから？」ってなって面白いっす
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