おだしタップリ京風だし巻き簡単バージョン
桃咲マルク @cook_40043694
おだしたっぷりのだし巻き卵はお弁当にはかかせません！ふわふわで、卵焼きとは違う美味しさ＾＾熱々でも、冷たく冷しても。
このレシピの生い立ち
夫の1番好きなだし巻き卵です。
おだしが入ってるのでフワフワ！
関東では甘いと聞き、これは甘くない京風？の出し巻きです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵をといて麺つゆ・鰹だし・片栗粉・水を合わせておいたのを入れ、さらに混ぜます！味を見て砂糖、塩を少しだけ！
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- 2
油を薄くひいてよく熱したフライパンに卵液を薄く入れます。卵1個につき3回巻きます。(3個なので9回を目安に）
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- 3
決して、焼き色をつけないで下さい！でも弱火ではなく中火でパッと！途中汚くても最後の1巻きが綺麗ならOK!
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- 4
最後の卵液を入れ７割ほど火が入れば、火を消し３分ほど置き最後の一巻きを巻く。
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- 5
完全に冷めるまで巻き簾などで巻くと、お店みたいな形になります＾＾
2016年11発8日に写真などを手直ししました。 -
コツ・ポイント
とにかく、火加減が大事です。 焼き色がつくと食感が変わります!シットリしたいのでそこだけ！ (片栗粉は卵に水分を閉じ込めます。）おだしもとらない簡単バージョンでした＾＾ ＊卵1個につき水分(だしも入れて）が３０ｃｃが黄金比率です＾＾
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