卯の花
茅乃さん @cook_40063397
多めの出汁で炊く、しっとりな卯の花の煮物。うちの地域では「キラズ」といいます。
このレシピの生い立ち
おからが好き(真顔)なので、具の量は少なめで、おからが主役です。
卯の花
多めの出汁で炊く、しっとりな卯の花の煮物。うちの地域では「キラズ」といいます。
このレシピの生い立ち
おからが好き(真顔)なので、具の量は少なめで、おからが主役です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはアルミホイルを丸めたやつで洗って、縦2つか4つに割ってからいちょう切り。ネギと油揚げと干し椎茸も刻んでおく。
- 2
大きめの鍋にサラダ油を多めにひいて、ごぼうと椎茸と油揚げをさっと炒める。※ネギだけは最後に入れます。
- 3
おからも入れてしっかり炒め、出汁と椎茸の戻し汁、調味料を加えて強火にかける。
- 4
グツグツしてきたら弱火にし、時々かき混ぜながら汁気が少なくなってくるまで煮る。
- 5
味見をして、薄いようなら醤油やみりんを足し、混ぜながら少し煮詰める。※気持ち薄めで。冷めると少しだけ濃くなります。
- 6
好みの味としっとりさになったらネギを加えてひと混ぜ。火からおろす。
コツ・ポイント
好みでニンジンを刻んで入れたり、油揚げのかわりにさつま揚げやちくわを入れても美味しい。本当はイカのゲソを刻んで入れるのが最高だけど、手とかまな板とか生臭くなるので滅多にやらない・・・
つくれぽ
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