エリンギは薄くスライス、しめじは石づきをとってバラバラにする。フライパンにキノコを入れ酒をふり、蓋をして火にかける。

キノコがしっとりしたら冷ましておく。梅干しはタネを外し叩いておく。大葉は細切りに。キノコが冷めたら全部混ぜてできあがり♥