お豆の塩麹むしぱん
製餡所・株式会社茜丸 @cook_40141611
塩麹のうまみのある塩気と、甘い鹿の子豆が絶妙！ お豆は一種類だけでなく、数種類まぜるときれいです。
このレシピの生い立ち
鹿の子やあんこのレシピを多数紹介中♪
http://www.anko-recipe.com/
鹿の子豆はこちらから購入できます。http://www.anko-shop.jp/products/list.php?category_id=9
お豆の塩麹むしぱん
塩麹のうまみのある塩気と、甘い鹿の子豆が絶妙！ お豆は一種類だけでなく、数種類まぜるときれいです。
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作り方
- 1
ボウルに牛乳と砂糖、塩麹を混ぜあわせ、そこへ薄力粉とBPをふるい入れ（写真）、ホイッパーでまぜます。
-
- 2
①を方の１／３ほどまで流し入れて（写真）鹿の子豆を入れます。
-
- 3
さらに型の８分目まで流し入れ、上に鹿の子豆を飾ります（写真）。
-
- 4
蒸気の上がった蒸し器で15~20分程度蒸します（写真）。竹串をさして、生地が着いてこなければできあがりです♪
-
コツ・ポイント
塩麹のおかげで、生地がもちもちしっとりと仕上がります。手順２の鹿の子豆のかわりに、こしあんを入れてもとってもおいしいです♪ 手順１ではだまができないように、よくまぜて。
あんこ販売専門店→https://www.anko-shop.jp/昭和15年創業の製餡所「茜丸」です。あんこのプロならではのレシピを投稿させていただきます。あんこ好きさん、ぜひのぞきにきてくださいませね（*^_^*）
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