豚キムチに炒り卵。
つかぽん。 @cook_40095688
冷蔵庫のすみで眠ってるキムチ、ありませんか？酸っぱさと辛みのとげを、炒り卵がやわらかく、食べやすくしてくれます。
このレシピの生い立ち
「豚キムチに卵を入れて。」主人からのリクエスト。豚肉・キムチ・卵をそのまま炒めて出したら「工夫がないねぇ。」と。足したり引いたりで、我が家のまろやか豚キムチができました。17/06/19 工程写真を追加
豚キムチに炒り卵。
冷蔵庫のすみで眠ってるキムチ、ありませんか？酸っぱさと辛みのとげを、炒り卵がやわらかく、食べやすくしてくれます。
このレシピの生い立ち
「豚キムチに卵を入れて。」主人からのリクエスト。豚肉・キムチ・卵をそのまま炒めて出したら「工夫がないねぇ。」と。足したり引いたりで、我が家のまろやか豚キムチができました。17/06/19 工程写真を追加
作り方
- 1
ボウル等に食べやすいサイズに切った豚肉・酒・すりおろし生姜を加え、よくもみ馴染ませる。
-
- 2
ボウルに卵を割り入れ、鶏ガラスープの素・塩・胡椒を加えよく混ぜる。フライパンに油を熱し、半熟炒り卵を作り、皿に取り出す。
-
- 3
フライパンをさっと拭いてきれいにする。ごま油を加え中火で熱し、豚肉（工程:１）を入れ、全体が白っぽくなるまで炒める。
- 4
豚肉が白っぽくなったらコチュジャンを加え、混ぜ合わせるように炒める。キムチを２～３回にわけて加え、好みの味に調える。
-
- 5
工程:2 で、皿に取り出しておいた炒り卵を戻し、崩しすぎないように優しく炒め合わせればできあがり。
コツ・ポイント
使用するキムチによって酸味と辛みはそれぞれ。好みの味になるように、２～３回に分けて加えてくださいね。最後に戻し入れる炒り卵が、味を和らげますので、ちょっと酸味残ってるかな？辛いかな？がちょうどいいかと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18199369
