しっとり鶏むね肉のヘルシー根菜チキン
カマミール @cook_40141723
鶏肉が驚くほどしっとり。おかずにも、お弁当にも、サンドイッチの具にしても！
このレシピの生い立ち
お店で見かけたサンドイッチの具材を再現してみました。
しっとり鶏むね肉のヘルシー根菜チキン
鶏肉が驚くほどしっとり。おかずにも、お弁当にも、サンドイッチの具にしても！
このレシピの生い立ち
お店で見かけたサンドイッチの具材を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は表面の水分をキッチンペーパーで押さえ、フォークで数箇所刺し、ポリ袋に入れ、塩麹をもみこんで半日以上置く。
- 2
1をポリ袋ごとシリコンスチーマーで加熱して火を通す。
最初は2分半くらいで様子を見て、まだなら20秒くらいずつ追加する。 - 3
余熱で火が通るくらいが理想的。
茹でる場合は肉が水から出ないよう、水からゆっくり火を通す。（ぐつぐつ煮立てないように） -
- 4
野菜は千切りにして、塩を入れた熱湯で1分ほど茹でるか、レンジで1分ほど加熱。しゃきしゃき感を失わないように。
- 5
ごまをすり、Aを混ぜ合わせる。
- 6
鶏肉の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、野菜と一緒にタレと混ぜ合わせて30分ほど味をなじませる。
コツ・ポイント
加熱後の鶏からでた汁は、スープの出汁になります（*'‐'*)
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