干し椎茸を水で戻したら千切りにする。
その他の野菜も千切りにする。
乾燥春雨を所定の時間より１分短めに茹でる。

牛肉を千切りにし、フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出たら牛肉をいためる。

牛肉に火が通ったら醤油と砂糖で味付けをする。

フライパンにごま油をひき、野菜を人参、玉ねぎ、干し椎茸、ほうれん草の順で固いものから炒め、調味料を入れて軽くいためる。

炒めた牛肉と茹でた春雨、ゴマを加えて混ぜ合わせ、仕上げにごま油をまわしかける。

お皿にレタスをひいて、盛り付けたら完成です。