牛肉は食べやすい大きさに切ってしょうゆ、砂糖各大さじ１/２、すりおろしたにんにく１片で下味をつけておく（分量外）

卵は錦糸卵にしておく。

ほうれん草はレンジにかけるか下ゆでして固くしぼり、２～３ｃｍ幅に切っておく。

春雨はゆでて冷水をかけ、よく水気をきったあとしょうゆ、砂糖各大さじ１/２をまぶして下味をつけておく。（分量外）

しいたけ、人参、たまねぎはそれぞれ薄く切り、フライパンで炒めて塩コショウ少々で味付けをしておく。

ごま油で牛肉を炒め、春雨を加えて、さらにすべての材料を加え、調味料で味付けをする。
仕上げにゴマをたっぷり混ぜる。

大皿に盛り付けてできあがり！！