漫画めし:葉山のコリバタカレー
食戟のソーマの漫画めし
ほんの少しのスパイスの扱いだけでここまで劇的に料理を変えるなんて！
このレシピの生い立ち
2015年７月
☆漫画めし☆
⚫[食戟のソーマ６巻]に出てくる
葉山アキラのカレーを再現したいと息子からのリクエスト
⚫ココナッツミルクを使ったカレーライスが食べたくて
漫画めし:葉山のコリバタカレー
食戟のソーマの漫画めし
ほんの少しのスパイスの扱いだけでここまで劇的に料理を変えるなんて！
このレシピの生い立ち
2015年７月
☆漫画めし☆
⚫[食戟のソーマ６巻]に出てくる
葉山アキラのカレーを再現したいと息子からのリクエスト
⚫ココナッツミルクを使ったカレーライスが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ…繊維にそって縦に薄切りにする
-
- 2
ミニトマト…半分に切って耐熱の器に入れて600wレンジで５分くらい加熱
-
- 3
冷めたら皮を取り除く
-
- 4
鶏むね肉…このように繊維が入ってるので
赤線を切り分ける -
- 5
こんな感じ
-
- 6
繊維に垂直になるように
そぎ切りにする -
- 7
だいたい同じ大きさに切り分ける
(水100ml＋塩5g＋砂糖5gの水に15分くらいつけておくとさらにやわらかく仕上がる) -
- 8
フライパンに少量の油を入れて鶏肉の表面を弱火で焼く
(煮込むので表面を軽く焼くだけでOK) -
- 9
フライパンにココナッツオイル大２とクミンを入れて
弱火でじっくり香りを出す -
- 10
にんにく、生姜、玉ねぎを入れる
玉ねぎはフライパンに広げるように -
- 11
中火で５分くらい焼くと焦げ目がついてくる
軽く混ぜて -
- 12
お湯を少量加えて焦げをこそげ取る
玉ねぎを広げて中火で焼く
３～４回繰り返す -
- 13
玉ねぎがきつね色になったら
トマトを加えて弱火で５分煮る -
- 14
ターメリック、コリアンダー、チリーペッパー、塩を合わせておく
鶏肉とスパイスを加えて
２～３分炒めてよく絡める -
- 15
ココナッツミルクと水を
加えて沸騰したら弱火で
１０分煮込む -
- 16
ガラムマサラを加えて味を見る
塩を足したりして調節する -
- 17
盛り付けてパクチーをあしらう
コツ・ポイント
⚫さっぱりむね肉を使いました
つくれぽ
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