米粉のレモンアップルチーズケーキ
料亭～濱みき～ @cook_40128231
小麦アレルギーの方でも安心メニューシリーズ。
トップの写真のものと、作り方のラストフォトのものの2ホールをやきました。
このレシピの生い立ち
市販のケーキは甘すぎて食べてくれないこと、食物アレルギーがあることからつくりました。
米粉のレモンアップルチーズケーキ
小麦アレルギーの方でも安心メニューシリーズ。
トップの写真のものと、作り方のラストフォトのものの2ホールをやきました。
このレシピの生い立ち
市販のケーキは甘すぎて食べてくれないこと、食物アレルギーがあることからつくりました。
作り方
- 1
材料一覧です。
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- 2
さんふじを櫛形にカットし種子の部分を取り除いた後、5:mmほどにスライスし(写真)し、生地に練り込むものは更に細かくカットしておく。
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- 3
ボールに卵を割り、泡立ててよくかき混ぜます。
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- 4
3.に砂糖、レモン汁、牛乳を入れて混ぜます。
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- 5
4.を菜箸でまぜながら、米粉を段階的に入れて全体が均一になるようにしていきます。
-
- 6
5.に細かくしたりんごを入れて混ぜます。
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- 7
6.をケーキの焼き型に入れ、スライスしたりんごでデコレーションしていぎます。
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- 8
温めておいたオーブンに入れて焼き上げます。最初に200℃で10分間、最後に160℃で10分間。
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コツ・ポイント
レモン汁と砂糖を控えめにしたことで食べやすさを追及しました。
卵は全卵でよくかき混ぜます。
りんごの皮の赤色をアクセントにします。
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