カボチャをレンジ加熱で柔らかくしてマッシュし軽く塩コショウし、玉ねぎはみじん切りにする。

玉ねぎをバターで炒め、弱火にし薄力粉をまぶし炒め、牛乳を少しづつ加えコンソメ、塩コショウを入れる。

ニシンは切り身にし骨を取り、塩コショウしフライパンで焼き、耐熱皿にカボチャを入れた上に乗せ、②とチーズをちぎって乗せる。

上にパイシートを被せ、魚の飾りをシートで作り卵黄を表面に塗って200度のオーブンで15〜20分焼いて出来上がり！