海老は尻尾以外皮をむいて尻尾を残して縦に切る。
こうすることで出来上がったときにクルンとなって綺麗です。

海老に片栗粉、酒を入れて混ぜる。
こうすることで仕上がりがプルンとした食感に仕上がります。

アスパラはピーラーで硬い部分のみ削って5cm長さに切る。

大さじ2の油を弱火でにんにくを入れて香りをだしたら強火で海老とアスパラ、鶏ガラスープの素、岩塩、ブラックペッパーを入れる

蓋をした火が通ったら出来上がり。