【自家製発酵食品】塩こうじ
Mykinso @cook_40128414
基本の塩麹レシピです。
このレシピの生い立ち
腸に良い発酵食品は、自家製がおすすめです！
中でも塩麹は簡単に作れて、失敗がほとんどないのでおすすめです★
【自家製発酵食品】塩こうじ
基本の塩麹レシピです。
このレシピの生い立ち
腸に良い発酵食品は、自家製がおすすめです！
中でも塩麹は簡単に作れて、失敗がほとんどないのでおすすめです★
作り方
- 1
麹が板状になっている場合は細かくほぐしておく。
- 2
鍋に水を入れて沸かし、塩を溶かす。
- 3
2を60℃くらいまで冷まして、1の麹に入れて混ぜる。
- 4
常温で保存して、毎日1回かき混ぜる。
（夏場なら約1週間、冬場なら約2週間） - 5
完成後は冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
麹や塩はお好みのものをお使いください。
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