【自家製発酵食品】塩こうじ

Name: 【自家製発酵食品】塩こうじ
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 麹 200g; 水 300ml; 塩 60g

Mykinso @cook_40128414

基本の塩麹レシピです。
このレシピの生い立ち
腸に良い発酵食品は、自家製がおすすめです！
中でも塩麹は簡単に作れて、失敗がほとんどないのでおすすめです★

【自家製発酵食品】塩こうじ

Mykinso @cook_40128414

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材料

作りやすい量

麹 200g
水 300ml
塩 60g

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作り方

1

麹が板状になっている場合は細かくほぐしておく。
2

鍋に水を入れて沸かし、塩を溶かす。
3

2を60℃くらいまで冷まして、1の麹に入れて混ぜる。
4

常温で保存して、毎日1回かき混ぜる。
（夏場なら約1週間、冬場なら約2週間）
5

完成後は冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

麹や塩はお好みのものをお使いください。

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つくれぽ

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Mykinso @cook_40128414

2018/04/18 08:26に公開

国内トップクラスの腸内フローラ検査会社の社員・管理栄養士が手掛ける腸活レシピを紹介します。株式会社サイキンソーは、自宅でできる腸内フローラ検査サービス「マイキンソー：Mykinso」を開発・提供しています。まずは自分の腸内フローラを知ることから始めてみませんか？詳細はこちらから： https://mykinso.com/

このレシピのキーワード

こうじ

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