CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
塩糀☆しおこうじ☆塩麹
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
塩糀☆しおこうじ☆塩麹-レシピのメイン写真

塩糀☆しおこうじ☆塩麹

たむなか
たむなか @cook_40036489

塩と糀と水を混ぜとけば、10日後に万能調味料のできあがり。味噌より簡単です。
ユーチューブに動画あります。
このレシピの生い立ち
万能調味料「塩糀」
糀屋のおかみさん直伝です。
常温で十日。その後は冷蔵で1月。冷凍で半年。

塩と糀と水を混ぜとけば、10日後に万能調味料のできあがり。味噌より簡単です。
ユーチューブに動画あります。
このレシピの生い立ち
万能調味料「塩糀」
糀屋のおかみさん直伝です。
常温で十日。その後は冷蔵で1月。冷凍で半年。

もっと読む

塩糀☆しおこうじ☆塩麹

たむなか
たむなか @cook_40036489

塩と糀と水を混ぜとけば、10日後に万能調味料のできあがり。味噌より簡単です。
ユーチューブに動画あります。
このレシピの生い立ち
万能調味料「塩糀」
糀屋のおかみさん直伝です。
常温で十日。その後は冷蔵で1月。冷凍で半年。

塩と糀と水を混ぜとけば、10日後に万能調味料のできあがり。味噌より簡単です。
ユーチューブに動画あります。
このレシピの生い立ち
万能調味料「塩糀」
糀屋のおかみさん直伝です。
常温で十日。その後は冷蔵で1月。冷凍で半年。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

糀200グラム分
  • 糀(麹) 200グラム
  • 塩 60グラム
  • 水 ひたひた
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    スーパーの豆腐やコンニャク、酒粕など売っているところに売ってます。

    • 塩糀☆しおこうじ☆塩麹作り方1写真
  2. 2

    ボールに麹をあけて、手でよくほぐす。
    ほぐれたら塩を加えて、良く混ぜる

  3. 3

    ひたひたの水を加えたら、消毒した瓶に入れて、常温で10日~15日
    一日一回ビンを振る
    糀が水面から出るようなら水を足す。

  4. 4

    7日もすると甘さとマイルドな塩で、使いやすくなります。

コツ・ポイント

ユーチューブにhttp://www.youtube.com/user/suitamanjuku#p/a/u/0/aPxzZkjyG9E で動画アップしてみました。
お肉にもみこめば柔らかくなります。味噌を作るより簡単☆

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

たむなか
たむなか @cook_40036489
2011/02/04 04:15に公開
大阪府の北の方に住んでいます。ロシア系のドクターコトーな父親と英語をしゃべる京女の母と、ほんやくコンニャクみたいな兄の下でのびのび育ちました。ネパールとインドにいたので、だいたい何でも食べれます。2人の子供と主人と両親の6人家族です。 世界のお料理サロン「プチ・ボヤージュ」のアシスタント(たまに講師☆) 教えたり、教えられたり。某FM局の審議委員とか、吹田市の市民塾、色々首突っ込んでます。
もっと読む

このレシピのキーワード

こうじ

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 【シンプル】皮付き肉じゃが
  2. 安くて簡単!豚バラ軟骨の塩味豚の角煮風
  3. ライタ(スパイスカレー用ヨーグルトソース
  4. そうめんで豆乳担々麺
  5. ミルクティー
  1. **母の照り焼き♪ねぎま**
  2. 【離乳食中期から】長く使えるトマトソース
  3. ツナと白菜の*スープパスタ
  4. 油はねしにくい! 冷凍フライの揚げ方
  5. 長ねぎ大量消費に!ねぎと牛肉のすき焼き風
  1. 里芋と蓮根のゴマ味噌煮
  2. 簡単★チーズトリュフ
  3. 一晩待たない!炊飯器で簡単ふっくら黒豆♪
  4. 焼さけあらほぐし入り天津飯♪
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18939288
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close