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簡単♪塩こうじ
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簡単♪塩こうじ-レシピのメイン写真

簡単♪塩こうじ

阿蘇・南小国町
阿蘇・南小国町 @cook_40325293

塩のかわりに塩麹を使うことで、旨味を引き出してくれ、減塩にもつながる、最高の調味料です!
このレシピの生い立ち
町の農産物を毎日たらふく食べている農家のかぁちゃんが、いつも家庭で作っているレシピです。

作るのが難しそうな塩こうじですが、こんなに簡単に作れるよ、と教えてくれたレシピです。

塩のかわりに塩麹を使うことで、旨味を引き出してくれ、減塩にもつながる、最高の調味料です!
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町の農産物を毎日たらふく食べている農家のかぁちゃんが、いつも家庭で作っているレシピです。

作るのが難しそうな塩こうじですが、こんなに簡単に作れるよ、と教えてくれたレシピです。

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阿蘇・南小国町
阿蘇・南小国町 @cook_40325293

塩のかわりに塩麹を使うことで、旨味を引き出してくれ、減塩にもつながる、最高の調味料です!
このレシピの生い立ち
町の農産物を毎日たらふく食べている農家のかぁちゃんが、いつも家庭で作っているレシピです。

作るのが難しそうな塩こうじですが、こんなに簡単に作れるよ、と教えてくれたレシピです。

塩のかわりに塩麹を使うことで、旨味を引き出してくれ、減塩にもつながる、最高の調味料です!
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作るのが難しそうな塩こうじですが、こんなに簡単に作れるよ、と教えてくれたレシピです。

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材料

  • こうじ 400g
  • 水 600cc
  • 塩 140g
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作り方

  1. 1

    保存袋などにこうじと塩を入れてよく揉む。

    • 簡単♪塩こうじ作り方1写真
  2. 2

    水を入れて常温で温かいところに置いておき、毎日1回揉み続ける。こうじが柔らかくなったら出来上がり!

    • 簡単♪塩こうじ作り方2写真

コツ・ポイント

2の行程からは、ペットボトルだともっと簡単。シャカシャカするだけ!

出来上がったら、空気を抜いて、冷蔵庫で保管してください。ペットボトルは、しっかり栓を閉めてください。

フードプロセッサーにかけると、こうじの粒が気にならなくなりますよ。

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阿蘇・南小国町
阿蘇・南小国町 @cook_40325293
2021/01/14 01:03に公開
南小国町は 九州を流れる一級河川 筑後川の源流域。美しい緑と豊富な水に恵まれた 観光と農林業を主産業とする純農村です。→https://www.town.minamioguni.lg.jp/美しい自然に囲まれた里山で育った農産物を使ったレシピを掲載しています。町の農産物を 毎日たらふく食べているかぁちゃんたちが作るレシピは 家族に食べさせるための愛情がこもったレシピです。
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